网红经济时代,酒窝甜品坚持初心不变--酒窝甜品加盟
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网红经济时代,酒窝甜品坚持初心不变

发布者:酒窝甜品小编 时间:2018-10-29 浏览次数:

       如果一个食品是不能被拍照的,它也不是一个好产品。 如果一家餐厅不能完成打卡签到的仪式,它便不值得被推荐?但事实证明,那些朋友圈的打卡餐厅,狠刷噱头和存在感,把品牌作为消费者美食蓝图的一个新奇探索点,往往迎来的结局都是“高开低走”。而因为产品实力被圈粉的餐厅,存活率不仅可观而且还有机会完成品牌的扩张,酒窝甜品就是一个例子。
 

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       热度上位后,网红餐厅潦草收场

 

       在2017年公布的关门歇业的网红餐厅名单中,曾经令人印象深刻的以“排长队”“打卡圣地”等关键词让众人种草的品牌,诸如金钱豹、水货餐厅、一笼小确幸等餐饮品牌,还有作为上海第一代网红店之一的“赵小姐不等位”等餐厅赫然在列。

 

       盲目扩张后影响出品质量的下降,还有经营者不成熟的业内能力爆发的经营管理问题等,都让网红餐厅“一炮而红,一下就死。”一味的有趣和新奇最终没能形成长久的核心竞争力,产品本身没在消费者心中形成复购的标签,长此以往,热度难以维持,流量难以二次转化,最后只能潦草收场。

 

       所以,光靠推陈出新的装修和营销总是没法长久,只走套路不走心的网红店并不是长久发展之计。餐饮行业只有做出高品质的产品,加强餐厅运营和持续的创新力才能走下去。反观一些经过时间积淀,诸如西贝、喜茶、星巴克等餐饮品牌的零售化趋势,就是通过强大的产品生命线,完成品牌的升级和扩张的。
 

 

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       如何将品牌进阶下去,运营要素是什么

 

       品牌需要时间沉淀。

 

       品类火爆是存在时效的,唯有品牌永存。通过时间沉淀品牌文化,才是餐饮成功的不二法则。譬如肯德基的炸鸡文化,海底捞的服务文化,真功夫的快餐文化,还有小肥羊的羊肉文化,都是经过10年以上的摸索和坚持的。同样在追随坚持沉淀的还有,酒窝甜品的甜品文化。

 

       从2012年开始至今,酒窝甜品坚持初心不变,将“让专业的好甜品走近人们的生活”的品牌理念落实到店铺和产品的大小细节中。并将产品独特的10+元价格定位,延续到不间断的季度产品上新中,真正做到将性价比最大程度亲民化的要求。

 

       餐饮不简单,首先得把根守住。

 

       产品作为餐饮店的生命线,是餐饮店长久发展下去的根本。比起用新奇的宣传手段拉新的消费者入圈,坚持用一致叫好的产品让消费者自发回购的影响力更大也更深远。根据调查数据显示,现代人在选择甜品和茶饮的时候,口味和口感的食用体验,比环境和用餐体验更为优先。

 

       食材和用料的正宗才能保证口味的正宗。而作为连锁加盟性质的餐饮品牌,因距离和运输成本问题,部分加盟店为节省成本选择就地取材,从而造成产品口味的偏差。而酒窝甜品坚持由总部供应原料和配置,用真材实料撑起口碑,并且根据规划推进新成果的研发,及时优化产品结构,真正意义上将产品的生命线做长久和牢固。

 


酒窝甜品

 

       形式不是重点,但一定要带有品牌基因

 

       当下炙热的网红经济,让一众餐饮店盲目地迎合社会风气,认为设计一些ins风、港风、极简风的餐厅环境,就能吸引消费者完成转化。但二次转化和形成复购还有待探讨,毕竟环境是最容易被抄走、壁垒最低的部分,所以当市面上都是千篇一律的装修,会因为不够鲜明的品牌辨识度,从而不被消费者记住。

 

       而酒窝甜品运用鲜亮、活泼的一抹橙色,和“酒窝”“微笑”的意象相互映衬,极容易让消费者将两者联想起来,从而加深对它的印象。不但如此,餐具上的水果星座印记,也与酒窝品牌的形象风格一致,把品牌的基因融入到细节的方方面面。

 

       所以,抛开网红的经营概念和影响,如果一家拥有好产品的餐厅能被记住,那它一定值得被推荐。

 

 
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